ENTRE CUVES ET CHÊNE
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Nos vins rouges se reposent encore quelque temps dans notre cuvier avant d'être élevés en barriques de chêne. Mais pourquoi nos jus de raisins commencent leur transformation en cuve inox ? Ces deux méthodes sont très complémentaires, la cuve est appréciée pour donner de la fraîcheur et des arômes fruités, et la barrique de chêne pour y ajouter de la complexité et des tannins.
PLANTATION
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En attendant que la sève descende dans les pieds de nos vignes pour pouvoir les tailler, nous préparons nos sols. En plantant quoi ? Dans le cadre d'un enherbement, nous semons plusieurs sortes de légumineuses : avoine, triticale, trèfle blanc, trèfle incarnat.. pour enrichir notre chère terre en azote et est bon pour la faune auxiliaire - comme le lombric. Rendez-vous dans quelques semaines pour voir le résultat de ces petites graines !
BRUME
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Les rayons du soleil perçant la brume matinale. Nos vignes perdent petit à petit leurs feuilles. L’hiver arrive à grand pas.
Nous vous souhaitons un agréable week-end et nous vous donnons rendez-vous
la semaine prochaine.
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L'équipe du Château de Chantegrive…